Gli alimenti del futuro? Ecco a voi i primi frutti di mare coltivati in laboratorio
Stiamo vedendo arrivare sul mercato una grande offerta di carne coltivata in laboratorio, che promette di essere sostenibile per l'ambiente e cruelty free per gli animali. Se si può fare con la carne, perché non farlo con pesci e frutti di mare? Questa idea potrebbe essere presto realizzata da scienziati del settore alimentare.
Attualmente sono tante le aziende, come Finless Foods, BlueNalu, Wildtype, giusto e Seafuture, che stanno lavorando a qualcosa del genere. Queste aziende sono già riuscite a sviluppare filetti di salmone, gamberi e carpe "cresciute in laboratorio" (e si sta cercando di creare anche la carne di granchi e aragoste).
Il procedimento di creazione è praticamente uguale a quello della carne. Certo, per replicare la consistenza, il gusto e la sensazione è necessario sviluppare l'esatto mix di muscoli, grasso e altri elementi. Tuttavia alla fine il gusto e la consistenza del pesce creato in laboratorio può essere replicato in un modo relativamente convincente per la nostra bocca.
Le aziende dietro i progetti stanno cercando investitori e collaborazioni tra di loro al fine di abbattere i costi futuri. Quando questi alimenti arriveranno sulla nostra tavola dovrà essere attuato un vero e proprio cambiamento di paradigmi; la sfida principale secondo i ricercatori far cambiare il comportamento dei consumatori.
Questo cambiamento sarà difficile, perché secondo una stima l'80% dei nuovi prodotti alimentari viene rifiutato dai consumatori e fallisce. Fatte queste premesse, riusciranno gli elementi creati in laboratorio a sostituire carne e pesce tradizionali? Lo vedremo, ma speriamo vivamente in un grosso "sì".
FONTE: interestingengineering
Rimani aggiornato seguendoci su Google News!
Unisciti all'orda: la chat telegramper parlare di videogiochi
Altri contenuti per Scienza
- L'origine dei nostri capelli proviene da un animale davvero inaspettato
- Come mai non riusciamo ancora a conservare adeguatamente il cervello di un cadavere?
- Qual è stato il livello dell'acqua più alto mai raggiunto sulla Terra?
- Secondo uno studio i distributori automatici sono più mortali degli squali
- L'immortalità è ancora lontana e il problema è la crioconservazione
Scienza
Contenuti più Letti
- 2 commentiIPTV e pezzotto, hackerata Piracy Shield: "è uno strumento di censura mascherato"
- Apple lancia un aggiornamento totalmente inaspettato: iOS 17.4.1 versione 2 disponibile
- Devo cambiare decoder per vedere il nuovo digitale terrestre?
- Amazon ESAGERA sullo smartphone Blackview Shark8: ecco il coupon sconto 50%
- Il prossimo Apple Watch sarà rivoluzionato: 3 novità che lo cambieranno per sempre
- Il 95% degli utenti che prova a risolvere questo test del QI si arrende
- 2 commentiQuesta illusione ottica nasconde un'animale e pochi riescono a trovarlo
- C'è una brutta notizia sui taglieri che hai bisogno di sapere
- 1 commentiScoperti insetti giganti 'mangiatori di dita' che infestano queste acque
- Addio a Daniel Kahneman, morto "lo psicologo più influente al mondo"